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바삭한 멸치볶음 만들기

멸치볶음은 한국 가정의 대표적인 밑반찬으로, 간편하게 만들 수 있고 다양한 요리에 잘 어울리는 음식입니다. 특히 바삭하게 볶아낸 멸치는 고소한 맛과 함께 영양도 풍부하여 아이들과 어른 모두에게 사랑받는 메뉴입니다. 이번 포스팅에서는 바삭한 멸치볶음을 쉽게 만드는 방법을 소개해드리겠습니다.

재료 준비하기

바삭한 멸치볶음을 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다:

• 멸치 100g (중간 크기)
• 마늘 200g (다진 것)
• 고추장 2큰술
• 간장 1큰술
• 맛술 2큰술
• 매실액 3큰술
• 올리고당 3큰술
• 식용유 4큰술
• 통깨 조금
• 물 4~5큰술

멸치 손질 방법

먼저 멸치를 깨끗하게 손질해야 합니다. 멸치의 머리와 내장을 제거하고, 채반에 올려 물로 잘 헹궈주세요. 이렇게 하면 비린내를 제거하고, 더욱 맛있는 볶음을 만들 수 있습니다. 손질이 끝난 멸치는 팬에 넣고 중약불에서 살짝 볶아 미리 수분을 날려주세요.

양념장 만들기

양념장은 멸치볶음의 핵심입니다. 소스 볼에 고추장, 간장, 맛술, 매실액, 올리고당을 넣고 잘 섞어줍니다. 이때 물을 추가해 농도를 조절하면 더욱 부드럽고 맛있는 양념장을 만들 수 있습니다. 양념은 취향에 따라 조절이 가능하니, 간을 보면서 자신만의 비율로 만들어보세요.

멸치볶음 조리하기

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 볶아 향이 나게 한 후, 손질한 멸치를 넣고 볶습니다. 이때 약한 불에서 천천히 볶아주는 것이 중요합니다. 멸치가 노릇해질 때까지 볶은 후, 만든 양념장을 넣고 중불로 볶아줍니다. 이 단계에서 양념장과 멸치가 고루 섞이도록 잘 저어주어야 합니다.

바삭한 멸치볶음 완성하기

조리가 거의 끝났을 때 통깨를 뿌리고 섞어주면 바삭한 멸치볶음이 완성됩니다. 불을 끄고 잠시 식혀주면 더욱 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다. 만들어 놓은 멸치볶음은 밥과 함께 곁들여 먹으면 맛이 배가 됩니다.

보관 방법

남은 멸치볶음은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 일주일 정도 신선하게 드실 수 있습니다. 기름을 사용하지 않고 볶았기 때문에 오래 보관해도 딱딱해지지 않고 부드러운 식감을 유지합니다.

마무리

이렇게 간단하게 바삭한 멸치볶음을 완성하실 수 있습니다. 멸치볶음은 집에서 간편하게 즐길 수 있는 밑반찬으로, 영양도 풍부하고 맛도 훌륭하니 꼭 한 번 만들어 보시기 바랍니다. 간단한 재료로 풍성한 밥상을 차릴 수 있습니다.

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